食品安全 | 你吃的食物真的安全吗？看看是否符合五要素

                                                                              民以食为天，食以安为先

                                                                          食品安全事关每个人的身体健康

                                                                       那么对于食品安全，你又了解多少呢？

                                                                               今天是世界食品安全日

                                                                                  一起来了解一下吧

什么是食品安全

                                      食品安全指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全小常识——购物

怎样保障食品安全呢？可以掌握以下几点：

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品（无生产厂名，无生产厂址，无生产卫生许可证编码的产品）。

2、打开食品包装，看看食品的外形是否有变化，不食用腐败变质、霉变、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。

3、选择证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位，不在无证照摊贩处购买食品，不购买来源不明的冷链食品。

食品安全小常识——外出就餐

1、外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店。

2、就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物，慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

3、在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料举报投诉。

食品安全小常识——清洁卫生

 

1、注意个人卫生，饭前便后洗手，自餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等。

3、不随便吃野菜、野果、野菇。野菜野果其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚。

食品安全小常识——食材加工

1、在日常生活中尽量减少剩余饭菜。未食用完的饭菜应及时在冰箱中冷藏，但冷藏不应超3天。

2、如果没有合适的保存条件，熟食在危险温度下超过2小时的，应在确认食物未变质并经充分加热后才可食用，但重复加热不要超过1次。

3、食物要烧熟煮透。大多数细菌和病毒不能耐受高温，可通过加热杀灭。

现下正值季节交替食源性疾病高发时期，在50-60℃的环境温度下，有害细菌可在食物上迅速生长，而37-42℃是有害细菌在食品上生存的最适宜温度带。因此，提示大家注意预防食源性疾病和保持健康饮食习惯。

                                            （来源：重庆市健康教育所）

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